Fitonutrientes

¿Qué son los Fitonutrientes?

También llamados fitoquímicos, son nutrientes que se encuentran en las plantas, frutas y verduras. Son los que le dan el color y sabor a éstas, los protegen de los rayos ultravioleta, del medio ambiente, virus y bacterias y juegan un papel en su crecimiento.

Los fitonutrientes mejoran y proveen beneficio en nuestro organismo, combaten los radicales libres (encargados de la oxidación en nuestro cuerpo) y ayudan al bienestar óptimo.

Son los encargados de la absorción de las vitaminas y minerales de la mejor manera a nuestro organismo.

Se clasifican en 5 grupos de colores:

· Amarillo/Anaranjado

· Blanco/Beige

· Rojo

· Verde

· Morado/Azul

Hay que tener en cuenta que el color del alimento es tanto por fuera como en su interior, por ejemplo, tienen nombres poco comunes como Galato de epigalatocatequina, Zeaxantina, betacaroteno, licopeno, antocianina, etc. y junto con las vitaminas y minerales son necesarios para las funciones fisiológicas normales del cuerpo por lo que deben obtenerse a través de la dieta diaria o en suplementos.

 

Fitonutrientes

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